A fáraók ajándéka?
Tudtad, hogy az óegyiptomi sírkamrákban a halottak mellett lenmagot is találtak? Útravalónak szánták a túlvilágra, mert annyi gyógyhatását ismerték. A len fehérje valóban hihetetlenül gazdag értékes anyagokban. Mi már tudjuk, amit a fáraók legfeljebb sejtettek, hogy az apró, barna magocska igazi szupereledel! Az egészséges fehérje aránya a lenmagban 18 % felett van. Kemény burkát azonban az emésztőrendszerünk nehezen tudja feloldani, tehát ha egészben fogyasztjuk, keveset ér. Ha beáztatjuk, megőröljük, lisztként használjuk fel, akkor célhoz érünk. Szenzációs magyar fehérjekoncentrátum is készül belőle. Hazánk kutatói alkották meg a szabadalmaztatott eljárást, melynek során lenmagból, kendermagból, máriatövis magból, fűszerköménymagból és citrommagból hoznak létre extra kivonatot egy battonyai üzemben. De vacsora por alakjában sem megvetendő vegán fehérjepótlás!
A len fehérje mellett a magvacska a legtisztább és a legtöbb esszenciális olajat tartalmazza, amire szervezetünknek szüksége lehet. Lenolajat tartalmazó sejtjeink sokkal ellenállóbbá válnak, kevésbé sebezhetők.
Az alfa-linolénsav (ALA) megakadályozza a koleszterin lerakódását a szív véredényeiben. A magok bővelkednek lignánokban is, ezek a növényi vegyületek antioxidánsok és a változó kori kellemetlen tüneteket csökkentik. A len fehérje kiváló kiegészítője a sok rost (27,3%!), így az emésztőrendszert is tisztítja, serkenti. Étkezések között már két-három gramm fogyasztása csökkenti az éhségérzetet, étvágyat. A diétás fehérje tehát teltségérzetet okoz, ezért különösen ajánlható vacsora por formájában esténként. Ideális a fogyókúrához, hiszen olcsó, könnyen hozzáférhető, szinte bármely ételhez adhatjuk. Ha túlzásba vinnénk a lenmag-habzsolást, akkor annyira felgyorsíthatja az anyagcserét, hogy hasmenést okozhat.
Hippokratész sok páciensének ajánlotta, Nagy Károly császár törvényben írta elő a termesztését, a fogyasztását is javallotta. Nem tévedtek! A 20. század óta tisztázott, hogy hihetetlenül gazdag ásványi anyagokban: cink, foszfor, kalcium, kálium, kén, magnézium, mangán, nátrium, réz, szelén, vas. A len fehérje az alapvető aminosavakat is tartalmazza. Fantasztikus vitaminbomba, hiszen gazdag A-, B-, C-, D-, E-vitaminokban. Klasszikus fogyókúrás fehérje, mivel rostdús, omega-3 zsírsavban bővelkedik, ezért diet shake alapanyagaként is remek ötlet.
A len fehérje a tojásfehérjét is helyettesítheti a vegán étrendben. Küllemre, állagra, nyúlósságra egyaránt hasonlít, zselésíthető, habbá verhető. A vegánok és allergiások számára ideális választás. Egy evőkanál darált magot 2,5 evőkanál vízzel érdemes elkeverni, s legalább 10 percig állva hagyni, utána sűrűsödni kezd, s máris bekerülhet a palacsintákba, süteményekbe. Növényi sajtokat inkább másféle kivonattal gyarapíthatunk. Ekkor 30 gramm lenmagot leöblítünk, átmosunk, leszűrünk, majd 3,5 dl vizet forrásig melegítünk, s abba öntjük bele. Kis lángon melegítve 60 percen át keverjük. Utána gondosan leszűrjük, a héjak visszamaradnak. Ezáltal a len fehérje is megőrizhető, továbbá nyúlós, ruganyos anyagot kapunk. Aki nem szeret pancsolni, annak egyszerűbb megoldás, mint reggeli por, ebéd por, vacsora por. Vízhez, növényi tejhez, salátaöntethez, müzlihez, joghurthoz bátran keverhetjük.
Varázslatos len fehérje ide vagy oda, a felsorolásból ne maradjon ki a különleges lenmagolaj sem! Gyulladt, pattanásos bőr kezelésére alkalmas, napégés, pikkelysömör, ekcéma enyhébb tünetei esetén. Kozmetikumokban a hajnövekedést is fokozza, fürtjeinket puhává, selymessé varázsolja. A len fehérje antioxidáns hatóanyaga révén a ráncok megelőzésében és elhalványításában is jó szolgálatot tehet. Ne rémüljünk meg tehát attól, hogy a múmiák mellett találták! A lenmag tea vérbeli diétás fehérje. Gyulladásra is kiváló, a bélflóra egyensúlyát is helyreállítja. A pattanások és fekélyek borogatására is ajánlható. Összegezve annyit mondhatunk: len fehérje kívül-belül!
