Menü
Vegán vagy növényi alapú?
Van különbség a kettő között?
Napjainkban sokan döntenek úgy, hogy elhagyják az állati eredetű élelmiszereket, ennek lehet oka a
környezetvédelem, egy egészségesebb életmód kialakítása vagy csak az állatok szeretete.
Nevezhetjük őket vegánnak vagy növényi alapú étkezést folytatóknak. De mi lehet a különbség a
kettő életmód között?
A növényi alapú mozgalom története
Maga a szó, hogy vegán régebbre nyúlik vissza, mint gondolnánk. 1944-ben alkotta meg Donald
Watson, aki az angol állatvédők és vegán egyesület alapítója. Olyan személyek jellemzésére találta ki,
akik etikai okokból nem használnak semmilyen állati eredetűt. Ezek az emberek az étrendükből
kizártak minden állati eredetű élelmiszert, például a tojást, húsokat vagy tejtermékeket is. Cserébe
viszont különféle gyümölcsöket, zöldségeket, gabonaféléket, magvakat és hüvelyeseket
fogyasztottak.
Az évek alatt ez az apró mozgalom hatalmas követőcsoportot szerzett, akik nemcsak az állatok jogait
tartják szemelőtt, hanem fontosnak tartják a környezetvédelmet és az egészséges életmódot is.
Ezt folytatva 1980.ban Dr. T. Colin Cambell létrehozta a növényi alapú diétát, amely az alacsony
zsírtartalomra, a magas rosttartalomra, és a zöldségek fogyasztására helyezi a hangsúlyt.Mindezt úgy,
hogy inkább az egészéget tartja fontosabbnak, mint a az etikusságot.
Mit jelent pontosan, hogy növényi alapú?
A növényi alapú, mint kifejezés leginkább az étrendre utal. Sok követője nagyrészt növényi eredetűen
étkezik, viszont néha fogyaszt állati eredetű élelmiszereket is. Ezenfelül beszélhetünk teljes értékű
növényi alapú étrendről, ahol tilos a feldolgozott élelmiszerek és olajok fogyasztása, és semmilyen
állati eredetűt nem esznek.
Mit jelent pontosan a vegán kifejezés?
Ez a kifejezés már egy egész életmódot foglal magában, ahol a hangsúly nemcsak a növényi
étkezésen van. Fontosnak tartják, hogy elkeréljük az állatok fogyasztását és kizsákmányolását. Ezért
itt már lényeges a ruhák, a szépségápolási és háztartási termékek kiválasztása is. Hiszen
állatkiséletektől és állatieredettől mentesnek kell lenniük. Ezenfelül a környezetvédelem, és a
fenntarthatóság egyaránt lényeges irányelvük.
